Les Hôtels du Groupe B Signature

Restaurant & Bar Eveillez vos sens au restaurant le "V"

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tel 33 (0)1 44 31 98 00
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Embarquez pour un voyage culinaire unique

Des saveurs qui éveillent vos sens
Un rendez-vous gastronomique

Flavours that transport your senses 

Anne Jousse, CEO B Signature Hotels & Resorts Anne Jousse, CEO B Signature Hotels & Resorts
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Sous la monumentale verrière réalisée par le maître verrier Charles Champigneulle, sur une armature signée Gustave Eiffel, le restaurant de l’hôtel Vernet est voué au plaisir des sens. La cuisine est accessible au regard grâce à une baie vitrée, créant un mouvement discret et ininterrompu. Le tout est animé par des œuvres d’artistes contemporains, placé ça et là sur les murs comme dans la demeure d’un collectionneur Parisien.

 

Dans l’assiette, seules la simplicité et la justesse du goût ont droit de cité. Les mets confectionnés par le chef Exécutif Richard Robe mettent en exergue l’origine et les qualités gustatives des produits sélectionnés avec une exigence de tous les instants. 

Surprendre, étonner, émerveiller les papilles par une associations inédites de pures saveurs, faire revenir en mémoire un souvenir d’enfance par une recette oubliée, élaborer la carte telle un carnet de voyage gustatif, réinventer - pour mieux redécouvrir - les classiques de la gastronomie française... tel est le crédo du « V », le restaurant de l’hôtel Vernet.

Découvrez nos menus
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Menu Printemps

Faites l'expérience d'un savoir-faire culinaire. Découvrez notre menu de saison imaginé par le Chef Richard Robe: un délice gastronomique qui attend d'être découvert.

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Menu Dégustation

The seasonal tasting menu, at €95, allows you to experience favourite seasonal dishes, hand-picked by the Chef Richard Robe.

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Le moment du 'V'

Disponible au déjeuner uniquement
Entrée + plat ou Plat + dessert 39€
Entrée + plat + dessert 50€

Le Bar & Lounge
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Lumineux et chatoyant, le bar offre une atmosphère à la fois intime et légère comme les bulles d’un grand Champagne. Les matériaux sont nobles à l’image du bar en marbre aux contours déstructurés qui lui donne l’impression d’être mobile.

Au plafond, une fresque de Jean-Michel Alberola dynamise l’élégance du lieu et répond visuellement au tapis également signé par l’artiste. On touche du doigt l’esprit du lieu : surprendre et séduire à la fois une clientèle parisienne autant que cosmopolite, que ce soit autour d’un verre ou d’un repas.

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